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明利酒類

* [hp](https://meirishurui.com/) #sake　下記は基本hpより

* いばらき地酒ソムリエ向け酒蔵交流勉強会　January 6, 2024 Excel６階

* 加藤喬大さん　常務取締役　雫落とし製法最高品質、雨下uka

* 跡取りの弟さんとのこと。博報堂に在籍していた。December 10, 2023に関係者より

* 「特に、当社が開発した「小川酵母」は日本醸造協会10号酵母として幅広く使用され、当社の技術力は全国の酒造家から高い評価を得ております」「

* ラミイ　雪夜月

* 内容はコロナ禍における、高濃度アルコール「メイリ65％」の開発と販売、その後、医薬部外品の新工場を立ち上げ、地域の公衆衛生に貢献した点、また危機的状況の中で「アルコール事業」という、会社の本来の強みに光を当て、事業を多角化した点などをプレゼン。 [hp](https://industry-co-creation.com/events/icc-kyoto-2023)後半には2023年3月発売のプレミアム日本酒「雨下uka」の開発に込めた想いや背景などを語った。

* リキュール、スピリッツなど多種類の酒類を販売している、日本酒の種類はあまり多く無い　１２種類

=== 日本酒 ===

* 全国新酒鑑評会通算十五回金賞受賞 副将軍
** 酒造好適米山田錦を高精白。 当社が開発した「M310」酵母の特性を生かし、 すばらしい芳香と酸の少ないまろやかな味わいを持ったお酒に仕上げました

* 「小川酵母の特性を生かす酒。淡麗辛口タイプのお酒を造っています。 当社の吟醸酵母「明利小川酵母」、「M310酵母」が造り出す爽やかな香り(カプロン酸エチル)をお楽しみいただけます。 清酒副将軍大吟醸は、全国新酒鑑評会で通算14回の金賞を受賞しているほか、本醸造は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞しました。」

* 「早春には「初しぼり」、お酒の熟成が進んでまろやかになった秋には「秋あがり」など、季節限定のお酒も出しています。」

* 「高品質製品を安定的に供給 丁寧な酒造りを心がけ、いつも変らぬ高品質のお酒をお届けできるよう、努めています。 原料米には、山田錦、美山錦、五百万石などの酒米のほか、茨城県が開発した酒米ひたち錦を使用しています。 茨城の、酒造りに適した良質の水も大きな味方です。」

*  ![全国新酒鑑評会通算十二回金賞受賞 副将軍]

=== 副将軍 ===

* [純米大吟醸 泡沫の夜](https://meirishurui.com/alcohol/2520/<nowiki/>)hpより

* アルコール度数： 16％

* 大人気ロックバンド『9mm Parabellum Bullet』と明利酒類のスペシャルコラボ！

* **味わいについて**

* 精米歩合50%まで磨いた純米大吟醸酒です。

* 芳醇な果物のような香りと辛口でキレの良い清涼感のある爽やかな飲み口が特徴です。

* 是非、冷蔵庫で冷やしてお楽しみください。

===== 副将軍 大吟醸山田錦 磨き50 =====

* 爽やかな香りと、すっきりとキレのある味わいの淡麗辛口タイプです。 兵庫県産山田錦100％使用。和食全般にマッチします。 当社開発の吟醸酵母「M－310」を使用。薫り高くふくよかに仕上げました。 冷、もしくは常温でお楽しみください。16度

* 副将軍 磨き60
** 爽やかな香りと、キレの良い淡麗辛口。 「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2014」で金賞を受賞しました。 冷でも燗でもおいしくいただけます。 和洋食、いずれにもマッチします。 高精白米を使用して醸造。 お燗をつけると甘みと風味が増し、より柔らかな味わいをお楽しみいただけます。15do

* 副将軍 特別純米酒　● 手頃な値段で美味しい　＠値段は大切！日常的に飲めるのが良い酒という私の基準
** いつもより少しだけ特別な料理が並ぶ週末の夕食。そんな時間にぴったりの特別純米酒。 明利酒類は10号酵母の発祥の地。10号酵母（明利小川酵母）の特徴を生かし、柔らかでふくらみのある、食事に良く合う特別純米酒です。15do

* CAMPING PLUS 純米吟醸

* 華やかな香りと酸の少ないまろやかな味をお楽しみ下さい。 茨城県はキャンプ場の数で全国最多(163カ所 2018年現在) 3密を回避できるレジャーとして注目が集まっており、近年、キャンプ用品の売り上げ増や、雑誌の特集がいくつも組まれております。 300ml 飲みきりサイズでご用意しました。 茨城を盛り上げるため、茨城県キャンプ協会様と商品開発、売り上げの一部を県内のキャンプ場整備の為に寄付致します。15do

* ピュア茨城 特別純米酒 副将軍 ひやおろし
** 茨城県の酒造好適米「ひたち錦」を使用しました特別純米酒「ひやおろし」が完成しました。 冬季にり貯蔵した酒は、ひと夏越えて最も飲み頃になり、蔵出しする。これを「ひやおろし」といいます。 当商品は「ひやおろし」の特性を生かした淡麗辛口でおいしく仕上がっております。15do

* 葵伝説しぼりたて原酒
** 日本酒の限界ともいえるアルコール度数21度の原酒です。 ストレートでロックで炭酸割でストロングな飲み心地がお楽しみいただけます。 普通の度数には飽きてしまった日本酒好きにおすすめ。 また、度数が20度以上あるので梅酒造りにもお使いいただけます！

* 純米吟醸 大丈夫\(だいじょうふ)]
** 大丈夫とは、身の丈(たけ)一丈、立派な男という意味です。 ラベルの字体は、茨城の有名書道家に日本の横綱をイメージして力強く書いていただきました。 米だけで醸造されたすっきりとした純米吟醸です。安心という意味もあり、今の日本に元気と勇気を伝えたいという思い

* 南部杜氏寒仕込 副将軍
** 一般米を使って価格を抑えながら、吟醸並みの高精白により、すばらしい香りと味を実現しました。15

* 特別本醸造生貯蔵酒 副将軍
** 搾りたての香りと味を充分にお楽しみいただけます。15

* 大吟醸 副将軍 ●
** 精米歩合40％まで磨き上げた山田錦を使用。 当社が開発したM310 酵母が造り出す爽やかな吟醸香と味をお楽しみ下さい。 アルコール度数16度
*** アルコール度数： 16％
*** IWC2020 金賞受賞 ロンドンで開催されたIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ2020）にて「副将軍 大吟醸」がSAKE部門「大吟醸」カテゴリーにおいてゴールドメダルを受賞いたしました。 弊社副将軍と酵母M-310が評価された結果での受賞であり、この大変な状況の中ではありますが、うれしい受賞となりました。 ただ、この結果に奢る事なく、皆様に末永く愛顧いただけるよう、製造・研究・開発に一層の力を注いでいくつもりですので、今後とも当社商品をご愛顧いただければ、何よりでございます。
**** ※インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）とは :ロンドンで行われる世界最大規模・最高権威に評価されるワインコンペティション。世界中の業者から最も注目されています。2020年大会ではSAKE部門に1,401銘柄が出品されそのうちゴールドメダル受賞は88銘柄です

* 純米吟醸 副将軍　
** アルコール度数： 15％
** 米だけで造ったお酒です。 豊かな香りと、ふくらみのある味わい。

* [明利酒類株式会社](https://meirishurui.com)

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